Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La clásica ensalada Cobb americana se compone de tomates picados, huevos duros, aguacate, pechuga de pollo, queso azul desmenuzado y tocino, que en esta receta se sustituye por jamón de la Selva Negra sellado. Todos los ingredientes se disponen cuidadosamente en filas paralelas sobre una cama de berros y lechuga romana, aderezados con una vinagreta de vinagre rojo. Servida sola, la ensalada Cobb luce muy colorida e impresionante. Añádele más aderezo y disfruta de la magnífica combinación de sabores y texturas.

Ingredientes:

Ensalada

• 110 g de lonchas finas de jamón ahumado de la Selva Negra u otro tipo de jamón ahumado.
• 2 huevos duros
• 6 tazas de lechuga romana (unos 170 g), picada gruesamente
• 2 tazas de berros, tallos gruesos recortados
• 2 tomates medianos, sin semillas y picados (aproximadamente 2 tazas)
• Medio aguacate, cortado en cubos (aproximadamente 3/4 de taza)
• 1 taza de pechuga de pollo hervida y cortada en cubos (1 pechuga de 170 g)
• 0,5 taza de queso Roquefort desmenuzado u otro queso azul (unos 60 g)

Repostaje

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 diente de ajo pequeño, machacado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, queso Roquefort, queso azul, jamón curado, huevos, lechuga romana, berro, tomates, Palta, vinagre de vino

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo y reserve.
Paso 2
• Corta el jamón en tiras de 1,2 cm de ancho. Rocía una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio. Agrega el jamón a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente y crujiente, de 3 a 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
Paso 3
• Retire la yema de un huevo duro. Pique la clara restante y el huevo entero y resérvelos.
Paso 4
• En un bol grande, mezcla la lechuga romana y los berros con dos tercios del aderezo. Coloca las hojas aliñadas en una fuente grande. Pon una hilera de tomates en el centro. Coloca el aguacate, el pollo, el queso, el huevo picado y el jamón frito en tiras a cada lado de los tomates. Rocía con el aderezo restante y sirve.

Votos: 6