Ensalada Cobb a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
La ensalada Cobb americana consiste en una base de lechuga con ingredientes cortados en trozos uniformes y dispuestos en tiras. Generalmente incluye huevos, tocino frito, tomates, aguacate, cebolla y queso azul. Por lo tanto, con esta receta puedes preparar una versión más sofisticada de la Cobb. Asa lechuga iceberg cortada en tiras finas y luego añade el resto de los ingredientes, cortados en trozos grandes, gajos o aros. Esta ensalada lucirá vibrante e impresionante, más propia de un restaurante que de una casera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de lechuga iceberg
- 6 lonchas de tocino graso
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
- 8 tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 1 cucharadita de pimentón (preferiblemente ahumado)
- 2 rábanos pequeños, cortados en rodajas finas
- Vinagre de vino tinto, para rociar
- 1 aguacate, cortado por la mitad, pelado, sin hueso y en rodajas.
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1/3 taza de queso azul desmenuzado
- Hierbas picadas (albahaca, perejil y/o cebollino), para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 15 minutos. Escúrralo sobre papel absorbente y córtelo por la mitad.
- Hervir huevos pasados por aguaCalienta agua en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Introduce los huevos en el agua y cocínalos durante 6 minutos. Mientras tanto, llena un recipiente con agua helada. Con una espumadera, pasa los huevos de la cacerola al agua helada. Déjalos reposar al menos 5 minutos y luego pélalos.
- Precaliente la parrilla o la superficie de cocción a fuego medio-alto.
- En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de aceite de oliva, los tomates, la albahaca y el ajo. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
- Coloca una lechuga iceberg en posición vertical. Con un cuchillo afilado, corta una rebanada de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor del centro (la parte más gruesa) de la lechuga, formando un disco redondo y grueso. Coloca el disco sobre una superficie de trabajo y retira el corazón. A continuación, corta el disco por la mitad horizontalmente para obtener dos filetes redondos de lechuga de poco más de 1 cm (0,4 pulgadas) de grosor.
- En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y el pimentón, y sazone con sal y pimienta. Unte ambos lados de los filetes de lechuga con aceite de oliva; áselos a la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que la lechuga esté ligeramente dorada.
- Coloca un filete de ensalada en cada plato. Corta los huevos pasados por agua por la mitad y colócalos encima. Luego, añade aguacate, tocino, rábanos, cebolla y tomate. Rocía con aceite de oliva y vinagre. Decora con queso azul, hierbas y pimienta.
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