Salmón a la parrilla con una costra agridulce.
Votos: 6
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 355, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 355, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Dale un toque interesante y único a tu salmón frito. Esta receta combina a la perfección chile en polvo, azúcar moreno, comino, sal y pimienta negra, creando un pescado delicioso y lleno de sabor. Frota el pescado con la mezcla y ásalo a la parrilla o en sartén. El azúcar moreno se carameliza, formando una deliciosa costra en la superficie del pescado con un ligero sabor a caramelo que complementa el agradable toque picante del chile y el comino. Ten cuidado de no cocinar demasiado el salmón; con unos 5 minutos por cada lado quedará tierno, jugoso y no seco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 filetes de salmón (170 g cada uno), sin piel ni espinas.
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Rocíe una parrilla o sartén con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio. Mientras tanto, combine el azúcar moreno, chile en polvo, comino, sal y pimienta. Unte cada filete de salmón con media cucharadita de aceite de oliva y luego frote aproximadamente media cucharada de la mezcla de especias sobre cada trozo.
- Asa el pescado con la piel hacia abajo hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Dale la vuelta y ásalo durante otros 5 o 6 minutos para que quede poco hecho, o de 1 a 2 minutos más para que quede bien cocido. Pásalo a una fuente y sírvelo inmediatamente.
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