Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En la gastronomía del Magreb, y en particular en la marroquí, los productos lácteos fermentados se utilizan con frecuencia en platos calientes. Combinados con especias, aportan un sabor y aroma intensos al pescado o la carne. Marina el salmón en salsa de yogur y ásalo a la parrilla. El pescado quedará aún más tierno y adquirirá un sabor único, especiado y ligeramente ácido. El cuscús y las verduras a la parrilla, como el calabacín, la berenjena y el tomate, son excelentes acompañamientos. Sírvelo con una salsa de yogur ligera y sabrosa.

Ingredientes:

• 4 piezas. filete de salmón Sin piel, parte central (200 g cada una)
• 0,5 taza de yogur natural
• Jugo de 1 limón y rodajas de limón para servir.
• 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco extra para engrasar la parrilla.
• 2-3 dientes de ajo, machacados
• 1,5 cucharaditas de cilantro molido
• 1,5 cucharaditas de comino molido
• 1/4 taza de cilantro o perejil picado, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, cilantro, comino, perejil, yogur

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el cilantro, el comino, ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Vierta la mitad de la salsa en una bolsa con cierre hermético, cubra el resto y refrigere. Agregue el filete de salmón a la bolsa y mézclelo con la marinada. Refrigere durante 20-30 minutos, volteando el salmón una vez durante este tiempo.
Paso 2
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el salmón del marinado y sécalo con papel absorbente. Unta ligeramente la parrilla con aceite de oliva y coloca los filetes de salmón. Asa de 4 a 6 minutos por cada lado, según el grosor del salmón. Espolvorea el salmón cocido con hierbas y sírvelo con salsa de yogur y rodajas de limón.

Votos: 1