Salmón a la plancha con tomates cherry fundidos
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 277, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 429 mg, azúcar 3 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 277, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 429 mg, azúcar 3 GRAMO.
El salmón a la parrilla se sirve con una salsa ligera de mitades de tomate cherry salteadas con ajo y cebolla dulce en un poco de vinagre balsámico. Los tomates se deshacen al servirlos, y los jugos que sueltan crean la salsa perfecta para el pescado a la parrilla. Para un salmón perfectamente cocido, primero fría los trozos en una sartén y luego termine de cocinarlos en el horno. Esto evitará que el pescado se seque, logrando una textura jugosa y tierna.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de cebolla dulce picada, como Vidalia
- 2 cucharaditas de ajo machacado (2 dientes)
- 2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad a lo largo.
- 1,5 cucharadas de vinagre balsámico
- 1,5 cucharadas de hojas de albahaca fresca finamente picadas
- 1 filete de salmón (900 g), cortado en 4 trozos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 25 cm. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que esté muy blanda pero sin dorarse. Agrega el ajo y cocina durante un minuto más. Agrega los tomates, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y el jugo de tomate se haya espesado ligeramente. Apaga el fuego y agrega el vinagre balsámico y la albahaca.
- Mientras tanto, coloca una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) a fuego alto y cocina durante 5 minutos. Unta el salmón con aceite de oliva por todos lados, sazona generosamente con sal y pimienta negra, y colócalo en la sartén con la piel hacia arriba. Cocina durante 3-4 minutos, sin moverlo, hasta que esté dorado. Con una espátula metálica pequeña, dale la vuelta al pescado con la piel hacia abajo y vuelve a meter la sartén en el horno durante 8 minutos. El salmón no estará completamente cocido. Transfiere el pescado a una fuente, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos.
- Calienta los tomates, sazona con sal al gusto y sírvelos calientes, tibios o a temperatura ambiente junto con el salmón a la parrilla.
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