Salmón frito con zanahorias, repollo y eneldo
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 420, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 130 mg, sodio 390 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 420, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 130 mg, sodio 390 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este delicioso y saludable plato se prepara en minutos y es perfecto para una cena entre semana rica en proteínas y verduras. El salmón a la plancha se sirve con col rizada al vapor, zanahorias y eneldo. Una salsa rápida de crema agria y mostaza de grano complementa a la perfección tanto las verduras como el pescado. Rocíe con jugo de limón y disfrute.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 6 tazas de repollo de Saboya rallado (aproximadamente un cuarto de cabeza)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 1,5 cucharaditas de vinagre de champán o vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 filetes de salmón con piel, de 170 g cada uno (preferiblemente salvaje).
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Rodajas de limón para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Agrega las zanahorias y el repollo y cocina hasta que estén tiernos, de 6 a 7 minutos. Escurre y vuelve a poner las verduras en la olla. Añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa para mantener caliente y reserva.
- Mientras tanto, mezcla la crema agria, la mostaza y el vinagre en un tazón pequeño y reserva.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Sazona el pescado con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida, colócalo con la piel hacia abajo y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 4 minutos.
- Dale la vuelta y cocina hasta que esté bien cocido, otros 1 o 2 minutos.
- Incorpora el eneldo a la mezcla de verduras. Sirve las verduras con salmón, salsa de crema agria y rodajas de limón.
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