Salmón a la parrilla con salsa barbacoa asiática

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta salsa barbacoa asiática complementa a la perfección el salmón a la parrilla con su sabor multifacético. Para prepararla, combine cebolla y ajo fritos, salsa hoisin, kétchup, miel, sambal oelek, salsa de soja, salsa de pescado y vinagre de arroz en una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Todos estos ingredientes crean una salsa asiática equilibrada que combina armoniosamente dulzura, acidez y un toque picante. Unte el pescado con la salsa mientras lo asa y cocínelo al punto para obtener un salmón jugoso y tierno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de canola + extra para untar el pescado
2 chalotas picadas
2 dientes de ajo picados
1/4 taza salsa hoisin
1/4 taza de kétchup
2 cucharadas de miel
1 cucharada de pasta de sambal-olek
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de pescado
1 cucharada de vinagre de arroz
4 filetes de salmón (220 g cada uno)
Hojas de cilantro, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega las chalotas y el ajo y cocina hasta que estén blandos. Incorpora la salsa hoisin, el kétchup, la miel, el sambal oelek, las semillas de sésamo, la salsa de soja y la salsa de pescado, y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, agrega el vinagre y sazona con sal y pimienta al gusto.
Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta los filetes de salmón con aceite por ambos lados y sazona con sal y pimienta al gusto. Ásalos hasta que estén dorados y ligeramente chamuscados por ambos lados. Luego, cocínalos a término medio, rociándolos con la salsa cada minuto aproximadamente. Retira el pescado de la parrilla y colócalo en un plato. Unta con más salsa. Transfiere el pescado a una fuente para servir y déjalo reposar durante 5 minutos. Espolvorea con cilantro y sirve.

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