Salmón a la parrilla con vinagreta de aceitunas

Votos: 2

Tiempo: 38 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 420, grasa total 26.5 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 396 mg, azúcar 4 GRAMO.

Antes de asar a la parrilla, los filetes de salmón se marinan durante unos minutos en una vinagreta francesa hecha con vinagre de vino tinto, aceite de oliva, mostaza, miel y ajo, con la adición de aceitunas, que aportan un sabor vibrante tanto al aderezo como al pescado. Mientras se asan, los trozos de salmón también se untan con el aderezo, lo que da como resultado un salmón delicioso y jugoso con un intenso sabor mediterráneo. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado, de lo contrario quedará seco. Puede asarlo en cualquier parrilla o en una sartén grill.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
0,5 tazas de aceitunas Nicoise sin hueso
1/4 cucharadita de chile de árbol en polvo o pimienta de cayena
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de miel
4 filetes de salmón de 180 g cada uno.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: vinagre de vino, aceituna, pimienta de árbol, pimienta de cayena molida, ajo, mostaza de Dijon, Miel, salmón

Cocinar el plato según la receta:

En una licuadora, combine el aceite de oliva, el vinagre, las aceitunas, el chile en polvo, el ajo, la mostaza y la miel. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloca el pescado en una fuente pequeña para hornear; vierte media taza de vinagreta por encima y deja marinar durante 15 minutos. Precalienta la parrilla a fuego alto o coloca una sartén para parrilla a fuego alto.

Retire el salmón del adobo, sazone con sal y pimienta. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, pincelando con el condimento restante cada 2 minutos.

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