Endivias fritas en sartén
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La endivia, o achicoria, es jugosa y deliciosa no solo en una ensalada rica en vitaminas, sino que también se puede usar para preparar una guarnición más sustanciosa. Para ello, corta las cabezas de endivia por la mitad y fríelas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Para sazonarlas, solo necesitarás un poco de vinagre de vino blanco, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Esto es suficiente para realzar el sabor de la endivia frita. Espolvorea con cebollino picado y sirve. La guarnición tiene una presentación muy atractiva.
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Receta:
En una sartén grande antiadherente, calienta 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega 4 cabezas de endivia cortadas por la mitad, con el lado cortado hacia abajo; sazona con sal. Cocina hasta que estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta una vez, durante unos 10 minutos. Agrega 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Cocina, volteando la endivia para que se impregne de aceite, durante unos 30 segundos. Espolvorea con cebollino picado.
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