Ensalada de coles de Bruselas, col rizada y endivias
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta ensalada es perfecta para reponer las vitaminas que faltan en primavera. Sus verduras de hoja verde, como las coles de Bruselas, la col rizada y la endivia, contribuyen a ello. El tocino crujiente y el intenso queso gorgonzola italiano le aportan un sabor vibrante y rico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada
- 250 g de tocino ahumado, cortado en trozos de 1 cm.
- 450 g de coles de Bruselas, finamente picadas.
- 1 manojo de col rizada, sin tallos, finamente picada.
- 1 cabeza de endivia, picada
- 1/3 taza de hojuelas de almendra tostadas
- 1/3 taza de gorgonzola desmenuzado
Repostaje
- 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 1 limón grande)
- 1 cucharada de mostaza
- 1/4 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Para repostarEn un tazón pequeño, bate el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta.
- Para la ensaladaEn una sartén pequeña de acero inoxidable, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Déjalo reposar para que absorba el exceso de grasa.
- Coloca las coles de Bruselas, la col rizada, la endivia, el tocino y las almendras en una ensaladera. Agrega el aderezo y mezcla. Espolvorea con queso y sirve.
Almendras tostadas
Para tostar las almendras, extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornéelas a 170 °C durante 6-8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjelas enfriar completamente antes de servir.
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