Papas fritas con especias enteras
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Papas fritas con especias enteras: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de patatas peladas
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- Sal gruesa
- 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1/2 cucharadita Semillas de Nigella (Kalinji o nigella sativa)
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta las patatas en rodajas de 1 cm de grosor y luego en cubos pequeños del mismo tamaño. Con una cantidad mínima de aceite, fríe los cubos en un wok o sartén antiadherente a fuego alto, luego reduce el fuego y tapa la sartén.
- Cuando las papas estén medio cocidas, agregue la cúrcuma, el chile en polvo, una pizca de sal y luego la mezcla de especias enteras. Revuelva y vuelva a tapar. Cuando las papas estén casi listas (vigílelas para que no se ablanden demasiado), retire la tapa, suba el fuego y cocine, revolviendo, hasta que se evapore el exceso de líquido. Espolvoree con cilantro fresco y sirva.
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