Magdalenas dobles de arándanos

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 16 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

Estos fantásticos muffins te cautivarán con su intenso sabor a arándanos dobles. A diferencia de otros muffins similares, esta receta utiliza arándanos enteros y puré de arándanos. Puedes usar arándanos frescos o congelados, descongelados previamente. El puré de arándanos no solo les aporta un sabor delicioso, sino que también los deja increíblemente suaves y esponjosos por dentro. Y la exquisita cobertura de azúcar y canela combina a la perfección con la textura del muffin relleno de arándanos. Estos muffins son rápidos de preparar y se hacen con ingredientes sencillos. ¡Seguro que se convertirán en tus favoritos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente.
1 cucharada + 2 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
2,5 tazas de arándanos frescos o congelados, descongelados.
2 tazas de harina
0,5 tazas de leche entera o con 1%-2% de grasa.
1/4 cucharadita de canela

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, Levadura en polvo, arándano, harina de primera calidad, leche, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa un molde metálico para muffins o forra los moldes con capacillos de papel. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta (o con una batidora de mano), bate la mantequilla hasta que esté suave. Agrega 1 taza de azúcar y bate nuevamente. Agrega los huevos, la vainilla, el polvo para hornear y la sal y bate hasta que se integren. En un tazón poco profundo, machaca 3/4 de taza de arándanos con el dorso de un tenedor. Agrega a la masa y mezcla.
Reduce la velocidad de la batidora, agrega 1/2 taza de harina, luego 1/2 taza de leche y mezcla. Repite con la harina y la leche restantes. Con una espátula, incorpora las 1 3/4 tazas restantes de arándanos enteros, distribuyéndolos uniformemente en la masa. En un tazón pequeño aparte, combina las 2 cucharadas restantes de azúcar y canela. Con una cuchara para helado o una cuchara grande, vierte la masa en moldes para muffins, llenándolos hasta tres cuartas partes. Espolvorea con canela y azúcar y hornea hasta que los muffins estén dorados y esponjosos, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar en los moldes durante al menos 30 minutos. Luego, desmolda.

Autor de la receta - Gail Gand (EE. UU.) – pastelera y copropietaria del restaurante TRU de Chicago.

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receta / Mezclador / Desayuno / Postres / Magdalenas, galletas / / cocina americana

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