Sándwiches de bistec, queso azul y chalotas al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Todos los componentes de este sustancioso sándwich se combinan para crear una explosión de sabores: carne de res de primera calidad, mostaza ácida, berros frescos, chalotas asadas dulces y picantes, y queso azul Saga suave y ligeramente ácido. Su delicada textura, similar a la del brie, combina a la perfección con los demás ingredientes y se derrite maravillosamente. Las chalotas se hornean fácilmente, incluso con piel. Solo hay que extraerles la piel y cortarlas en rodajas. El bistec sobrante de la noche anterior es ideal para este sándwich. Córtalo en rodajas finas a contrapelo, arma el sándwich en panecillos tostados y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sándwiches
- 6 panecillos crujientes, como los portugueses, cortados por la mitad horizontalmente.
- 1/3 taza de mostaza Dijon
- Filete de 0,7 kg, a la parrilla al punto, cortado en lonchas finas.
- 350 gr. de queso azul saga, cortado en 12 rebanadas.
- Chalotas al horno, receta a continuación, picadas gruesas.
- 4 tazas de berros, lavados y secos.
Chalotas al horno
- 8 chalotas, sin pelar
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gruesa + más al gusto
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de gratinar. Coloca los panecillos en una bandeja para hornear y tuéstalos por ambos lados.
- Unta mostaza en la mitad inferior de cada panecillo y coloca encima las lonchas de carne, ligeramente superpuestas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre cada loncha con 2 lonchas de queso. Hornea hasta que el queso esté dorado y derretido, aproximadamente 1 minuto.
- Coloca los sándwiches abiertos sobre una superficie de trabajo. Cubre con las chalotas asadas y los berros. Unta la mostaza restante sobre la parte superior de los panecillos y tapa los sándwiches. Córtalos por la mitad y sírvelos.
Chalotas al horno:
Precalentar el horno a 200°C.- En un bol grande, mezcla las cebollas con aceite de oliva, 1 cucharada de sal y pimienta negra al gusto. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornea hasta que las chalotas estén muy blandas, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar por completo.
- Recorta los extremos de las cebollas y deséchalos. Extrae con cuidado la pulpa de las chalotas y sazona con sal y pimienta al gusto.
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