Sándwiches de bistec y cebolla caramelizada
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 930, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 59 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 180 mg, sodio 1207 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 930, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 59 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 180 mg, sodio 1207 mg, azúcar 13 GRAMO.
El solomillo se obtiene del lomo y se considera un corte relativamente económico, ideal para las comidas diarias y para preparar deliciosos sándwiches. Al asarlo a la parrilla, es importante no cocinarlo demasiado para que quede jugoso y con un rico sabor a carne. El punto de cocción ideal es medio crudo. Para un sándwich perfecto, corta el solomillo en lonchas muy finas a contrapelo, cúbrelo con cebolla caramelizada y queso rallado, y disfrútalo con verduras marinadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de filete de solomillo sin hueso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cebollas dulces, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1/3 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 4 panecillos largos, cortados por la mitad horizontalmente
- 2 tazas de queso Gruyère rallado (a unos 170 °C)
- 2 tazas de verduras encurtidas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: panecillos para sándwich, carne de res, queso Gruyère, jardinera, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno en modo grill. Sazona el filete generosamente con sal y pimienta negra.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega el bistec y cocínalo hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por cada lado para un término medio. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar.
- Escurre el exceso de grasa de la sartén y baja el fuego a medio. Derrite la mantequilla en la sartén, luego agrega la cebolla, el tomillo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a caramelizarse, aproximadamente 10 minutos.
- Añade el caldo de pollo y deja cocer a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, unos 5 minutos.
- Mientras tanto, retira el exceso de grasa del filete y córtalo en lonchas finas a contrapelo. Coloca los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 2 minutos hasta que estén dorados.
- Coloca la parte superior de los panecillos en un plato. Dispón las cebollas fritas sobre la parte inferior, coloca el filete encima y espolvorea con queso Gruyère.
- Vuelva a colocar los sándwiches en el horno y gratínelos hasta que el queso se derrita, pero sin que se dore, de 3 a 5 minutos.
- Cubra con las mitades superiores y sirva los sándwiches con las verduras encurtidas.
Categorías:
Recetas similares
