Sándwiches de bistec y huevo

Votos: 2

Cómo preparar sándwiches de bistec con huevo

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Prepara un sándwich con un jugoso filete de lomo poco hecho de primera calidad. Unta mayonesa de chile ancho en los panecillos, coloca encima el filete ligeramente sellado, una rodaja gruesa de cebolla a la parrilla y un huevo frito, sellado por ambos lados pero con la yema ligeramente líquida que goteará sobre el sándwich como una salsa, haciéndolo aún más apetitoso y delicioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

sándwiches de filete

8 filetes de lomo de Kansas City/Nueva York, sin grasa
4 cebollas, cortadas cada una en 4 rodajas gruesas y redondas.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pimienta de limón
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
8 panecillos alargados para sándwich, cortado por la mitad a un lado

Huevos fritos

8 huevos grandes
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
Una pizca de sal gruesa
Una pizca de pimienta negra molida

Mayonesa picante

0,5 cucharadas. mayonesa
2 cucharaditas de pimienta ancho molida
Mezcla los ingredientes en un bol.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, huevos, chile ancho, mayonesa

Cocinar el plato según la receta:

Calienta dos sartenes para parrilla a fuego alto.

Unta las rodajas de cebolla con aceite por un lado y colócalas con el lado aceitado hacia abajo en una sartén para parrilla. Cocina hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 3 a 4 minutos. Luego, unta la parte superior con más aceite, dales la vuelta y cocina hasta que aparezcan las marcas de la parrilla por el otro lado, otros 3 o 4 minutos.
Esparza los filetes por ambos lados. pimienta de limón, sal y pimienta negra. Freír durante 2 minutos, dar la vuelta y freír durante otros 2 minutos para que quede poco hecho.

Coloca los panecillos en la sartén con el lado cortado hacia abajo y tuéstalos durante unos 2 minutos.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade la mantequilla. Casca los huevos (o fríelos por tandas, si lo prefieres), sazona con sal y pimienta y fríe durante 2 minutos. Dales la vuelta y fríelos durante otros 45 segundos.

Unta mayonesa de chile ancho en ambos lados de los panecillos y cúbrelos con el bistec, la cebolla y el huevo.

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