Sándwich de ternera, queso azul y chalotas

Votos: 1

Cómo preparar un sándwich de carne, queso azul y chalota.

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 sándwiches

Un sándwich igualito al de la cafetería de la esquina, con un sabor tan bueno como el que prepararías en casa con ingredientes que tengas a mano. Pero dedicarle tiempo a prepararlo en casa te quitará cualquier preocupación sobre la calidad. Abastecete de carne de res, queso azul y chalotas fritas, y lo único que tendrás que hacer es colocar los ingredientes preparados en un pan y añadir berros en tan solo 15 minutos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sándwiches

6 panecillos redondos para hamburguesa, de masa madre, cortados por la mitad a lo largo.
450 g o menos filete de chuletón de carne de res veteada (también lomo, chuleta)
350 g de queso azul
1/3 taza de mostaza
Chalotas al horno, receta incluida
4,5 tazas de berros, lavados y secos.

chalotas al horno

18 chalotes (unos 800 g), sin pelar
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de sal gruesa de mesa, y más al gusto.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el asador. Corta el bistec en rebanadas de 0,7 cm de grosor. Corta el queso en 12 rebanadas. Coloca los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear y tuéstalos en el asador. Reserva la parte superior de los panecillos.
Unta generosamente la mitad de la mostaza en la parte inferior de los panecillos y coloca encima las lonchas de carne ligeramente superpuestas. Sazona con sal y pimienta. Cubre con 2 lonchas de queso. Tuesta los sándwiches, sin la parte superior, hasta que estén ligeramente dorados y el queso se haya derretido, aproximadamente 1 minuto.

Coloca los sándwiches sobre una superficie de trabajo. Cubre cada sándwich con porciones iguales de chalotas asadas en rodajas y aproximadamente 3/4 de taza de berros. Unta generosamente la mostaza restante sobre la parte superior de los panes y cierra los sándwiches.
Corta los sándwiches en trozos pequeños. Sírvelos inmediatamente.

Receta Bocadillos de baguette francesa con carne de res y una pasta de chalotas y cebolletas.

chalotas al horno

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). En un bol grande, mezcla las chalotas con aceite de oliva y sal, y sazona generosamente con pimienta. Colócalas en una bandeja de aluminio para hornear forrada con papel de aluminio y extiéndelas en una sola capa. Hornea durante unos 40 minutos, hasta que la piel de las chalotas esté ligeramente dorada y crujiente, y la pulpa esté muy tierna. Retira del horno y deja enfriar un poco.

Con un cuchillo, corte la parte superior de las chalotas, la que está en el lado opuesto a la raíz, y deséchela. Extraiga la pulpa de las chalotas con cuidado y sazone con sal y pimienta al gusto.