Calabacines rellenos de pavo

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Estos calabacines rellenos se preparan con albóndigas agridulces sobrantes, también conocidas como albóndigas en salsa de tomate agridulce. La receta también se encuentra a continuación, pero si decide no preparar las albóndigas, puede sustituirlas por carne molida de pavo dorada. El pavo cocido se mezcla con alcachofas, crema agria, queso parmesano rallado y hierbas. Los calabacines rellenos se rellenan con esta mezcla y se cubren con pan rallado, que quedará crujiente al hornearse. Sirva los calabacines rellenos con una deliciosa pasta orzo con salsa pesto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

barcos

2 calabacines grandes, cortados por la mitad a lo largo.
450 g de albóndigas de pavo agridulces, cortadas en cubos; ver receta a continuación.
1/3 taza de crema agria, normal o baja en grasa.
0,5 tazas de corazones de alcachofa picados gruesos (en aceite o salmuera)
1/4 cucharada + 2 cucharadas de parmesano rallado, dividido
1 cucharadita de orégano seco
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas. pan rallado con especias

Albóndigas de pavo agridulces

1 kg de pechuga de pavo molida
2 cucharaditas condimentos para aves
1 clara de huevo
2 latas de 425 g de salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de salsa de chile
0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
0,5 tazas de azúcar moreno
2 cucharaditas de tomillo seco

Orzo con pesto

340 g de pasta orzo
2 cucharadas listas pesto de albahaca

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabacín, Alcachofas, pasta orzo, salsa pesto, salsa de chile, pavo molido, condimento para aves, tomillo, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Con una cuchara para sandía o una cuchara normal, retira las semillas del centro de cada mitad de calabacín para formar 4 barquitos alargados.

En un tazón mediano, combine las albóndigas picadas (o carne molida de pavo dorada), la crema agria, los corazones de alcachofa, 1/4 taza de queso parmesano, orégano, sal y pimienta negra. Mezcle suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Vierta la mezcla en los calabacines rellenos. Cubra con pan rallado y el parmesano restante.
Hornea los barquitos durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados por encima y el relleno esté bien caliente. Sírvelos con pasta orzo al pesto.

Orzo con pestoCocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete. Mézclala con pesto y sírvela.
Albóndigas de pavo agridulces

En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, el sazonador de ajo y aves (o el sazonador de ajo y hierbas sin sal), la clara de huevo y media cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcle bien y forme aproximadamente 32 albóndigas. Coloque las albóndigas en el fondo de la olla de cocción lenta.
En un tazón mediano, combine la salsa de tomate, el caldo, la salsa de chile, el vinagre, el azúcar moreno y el tomillo. Vierta la mezcla sobre las albóndigas.
Tape y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas. Sazone con sal y pimienta al gusto.