Calabacines rellenos de pasta en salsa cremosa de limón
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 339, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 356 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 339, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 356 mg, azúcar 4 GRAMO.
Los calabacines rellenos de pasta italiana son una guarnición sustanciosa que también funciona muy bien como aperitivo. Las mitades de calabacín sin semillas se asan ligeramente en el horno con la función de gratinado y luego se rellenan. La pasta ditalini, un tubo corto y ancho que absorbe la deliciosa salsa cremosa de limón, es ideal para este plato. También incluye quesos Havarti y parmesano para asegurar que el relleno sea lo más cremoso y tierno posible. Los calabacines rellenos se espolvorean con una mezcla de pan rallado y se vuelven a asar en el horno, creando una costra crujiente sobre el relleno tierno y cremoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 taza de pasta ditalini (tubos cortos)
- 1 chalota, picada
- 0,5 tazas de crema espesa
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 3/4 taza de queso Havarti rallado con eneldo
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 yema grande
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de pan rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Retira las semillas del calabacín, dejando una cáscara de 0,5 cm de grosor. Unta el calabacín con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Colócalo en la bandeja para hornear y ásalo hasta que esté tierno, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Mientras tanto, pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete; escúrrela.
- En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Añade la crema de leche y el caldo de pollo, lleva a ebullición suave y cocina hasta que espese ligeramente, de 5 a 6 minutos.
- Agrega el queso Havarti, 2 cucharadas de parmesano, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra a la sartén; revuelve hasta que el queso se derrita. Retira del fuego y agrega la yema, la pasta, el perejil y la ralladura de limón.
- Mezclar en un tazón pequeño pan rallado y la cucharada restante de queso parmesano. Rellene las mitades de calabacín con la mezcla de pasta y espolvoree con el pan rallado parmesano. Vuelva a meter al horno y gratine hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto.
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