Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato te deleitará con su sabor exquisito y su increíble aroma. El tierno pollo combina a la perfección con la jugosidad y la acidez de las uvas. El ajo le aporta un toque picante, mientras que las aceitunas y las alcaparras le dan un toque de sofisticación. Date un capricho y comparte con tus seres queridos esta exótica exquisitez.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo con hueso y piel (1100-1300 g)
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de uvas rojas o verdes sin semillas
• 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras en conserva, escurridas
• 2 ramitas de orégano
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 2 tazas calientes cuscús Instantáneo, preparado según las instrucciones del paquete.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, ajo, uva, aceituna, alcaparras, orégano, vino blanco, manteca, grano de cuscús

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Preparación:

Paso 1
• Sazona generosamente los muslos con sal y pimienta. Calienta el aceite de canola en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Fríe los muslos con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados. Dales la vuelta y fríe el otro lado durante otros 3-4 minutos. Hazlo en dos tandas, ya que no todos los muslos caben en la sartén a la vez. Transfiere los muslos fritos y sus jugos a una bandeja para hornear o un plato grande.
Paso 2
• Reduzca el fuego a medio y añada el ajo, 1 taza de uvas, aceitunas, alcaparras, orégano, vino y 1/2 taza de agua. Remueva y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Añada la mantequilla. Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, y mézclelos con los jugos que hayan soltado. Esparza las uvas restantes alrededor del pollo. Continúe cocinando a fuego medio durante 6-8 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 70 °C (160 °F).
Paso 3
• Encienda el grill del horno y coloque la rejilla a 10 cm de distancia.
Paso 4
• Coloca la sartén en la parrilla durante 2 minutos para que la piel de los muslos quede crujiente. Vigila con atención para que no se queme.
Paso 5
• Para servir, reparte el cuscús caliente en 4 platos, coloca encima de cada uno 2 muslos de pollo y vierte una cucharada grande de salsa por encima.

Votos: 5