Fideos con pollo y salchicha al estilo italiano
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Fideos al estilo italiano con pollo y salchicha: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 cm.
- 225 g de dulce o cortado en trozos de 1 cm salchicha italiana picante
- 340 g de espaguetis, partidos en trozos de 8 cm de largo.
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cucharadita de mejorana u orégano seco
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 3/4 taza puré de tomate
- Queso manchego o parmesano rallado para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve agua en una olla grande. Sazona el pollo y la salchicha con 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y mejorana. Calienta el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego alto. Agrega el pollo y la salchicha y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retíralos a un plato con una espumadera.
- Añade la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el puré de tomate a la sartén. Baja el fuego y cocina, removiendo, hasta que el aceite esté de un rojo intenso y la cebolla blanda, de 6 a 8 minutos. Si la cebolla se pega, añade un poco de agua y raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
- Añade los espaguetis a la mezcla de cebolla y cocina rápidamente, removiendo constantemente, hasta que estén dorados, unos 6 minutos. Agrega el pollo y la salchicha y vierte suficiente agua hirviendo para cubrir la pasta por 1,5 cm.
Cocine a fuego lento, revolviendo una o dos veces, durante unos 10 minutos (la pasta debe quedar al dente y la salsa debe espesar). Sazone con sal y pimienta y, si lo desea, espolvoree con queso.
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