Tarta de limón y frutos rojos con miel

Votos: 2

Cómo hacer tarta de miel, limón y frutos rojos

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 244, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 146 mg, azúcar 23 GRAMO.

Hornea una deliciosa y jugosa tarta de limón y frutos rojos con un glaseado de miel y limón. Además del glaseado, la masa también lleva miel. Combina a la perfección con los frutos rojos y la ralladura de cítricos, aportando una riqueza increíble a la tarta y realzando su textura al reposar. Por lo tanto, lo mejor es envolver la tarta terminada en film transparente y dejarla reposar toda la noche para disfrutarla al máximo al día siguiente. Para un sabor aún más intenso, utiliza varios tipos de frutos rojos en el relleno. Las frambuesas, las moras y los arándanos quedan perfectos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta de limón y frutos rojos

2 y 1/4 tazas (300 g) de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
3/4 taza (250 g) de miel de azahar o de trébol
2/3 de taza (170 g) de puré de manzana sin azúcar
1/3 taza (90 g) de aceite vegetal, de canola o de semilla de uva
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
1,5 tazas (200 g) de frambuesas, arándanos, moras congeladas o una mezcla de estas

Glaseado de miel y limón

2 cucharadas (45 g) de miel
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Levadura en polvo, huevos, Miel, coba, extracto de vainilla, limón, frambuesa, arándano, zarzamora

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Rocía un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) con aceite en aerosol y cúbrelo con una tira de papel pergamino de 20 cm (8 pulgadas) de ancho, dejando unos centímetros de papel colgando por dos lados opuestos del molde.
En un bol mediano, tamice la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro bol mediano, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que formen picos firmes.

En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo, la miel, el puré de manzana, el aceite, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Vierte los ingredientes líquidos en la mezcla de harina y amasa suavemente hasta formar una masa. Agrega aproximadamente un tercio de las claras batidas a la masa y mezcla suavemente. Luego, agrega el resto de las claras batidas y mezcla suavemente hasta que no queden grumos visibles.
Saca las bayas del congelador. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Esparce la mitad de las bayas congeladas sobre la masa. Vierte el resto de la masa y alisa la superficie, luego esparce las bayas restantes. Hornea hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas, de 50 a 55 minutos.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
Vidriado:

En un recipiente pequeño, mezcla la miel con el jugo de limón.
Vierta lentamente el glaseado sobre el pastel tibio, dejando que se absorba antes de añadir más. Deje enfriar el pastel por completo, luego córtelo en rebanadas y sírvalo.

Nota

Esta tarta estará aún mejor al día siguiente; envuélvala bien con film transparente y déjela reposar toda la noche.