Pimientos rellenos de queso de cabra
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
A diferencia de los pimientos morrones más grandes, los pimientos cherry rellenos son perfectos como aperitivo. Son fáciles de manipular e ideales para servir en fiestas caseras. Los pimientos se pelan y se fríen en la sartén para ablandarlos sin que pierdan su forma. El relleno, elaborado con queso de cabra suave, piñones y cebolleta picada, es delicioso. Tras hornearlos, coloque los mini pimientos rellenos de forma atractiva en una fuente y rocíelos con una vinagreta o con zumo de limón y aceite de oliva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 pimientos cherry frescos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 220 g de queso de cabra cremoso, a temperatura ambiente.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 3 cucharadas de piñones tostados
- Jugo y ralladura de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Prepara los pimientos. Coloca cada pimiento de lado sobre una superficie plana y corta la parte superior para que parezcan sombreros. Con un cuchillo pequeño, retira con cuidado todas las semillas del interior de los sombreros y luego corta las semillas y las membranas del interior de cada pimiento.
- En un bol grande, mezcla los extremos de los pimientos con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de sal. Calienta una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los pimientos y cocínalos hasta que estén dorados y ligeramente blandos, de 3 a 5 minutos. Inclina la sartén y vierte los pimientos sobre una bandeja para hornear. Déjalos enfriar.
- Prepara el relleno. Con una espátula de silicona, extiende el queso de cabra sobre el fondo y los lados de un bol mediano, cubriéndolo uniformemente con las especias. Espolvorea 1 cucharada de sal, cebolleta picada y piñones sobre el queso. Remueve. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Rellena los pimientos con la mezcla y hornéalos. Con una cucharadita, rellena los pimientos con la mezcla de queso y colócalos en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos. Reserva las tapas por ahora. Hornea hasta que el relleno esté bien caliente en el centro, de 8 a 10 minutos (comprueba con un cuchillo).
- Prepara el aderezoEn un tazón pequeño, combine la ralladura de limón, el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Retire los pimientos del horno y rocíelos con el aderezo de limón. Cubra con las partes superiores reservadas. Sirva inmediatamente.
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