Pasta Cappelli d'Angelo con tomates secos y queso de cabra.
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Esta pasta ultrafina, cuyo nombre significa literalmente "cabello de ángel", tiene una textura delicada y combina a la perfección con salsa de tomate seco y queso de cabra. El plato se prepara rápidamente y se recalienta con facilidad. Delicioso, rápido y práctico: la combinación perfecta para una cena entre semana. Además, la receta es fácil de modificar, lo que te permite personalizarla a tu gusto. Por ejemplo, puedes añadir pollo, gambas o champiñones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (280 g) de tomates secos en aceite vegetal, picados (reservar el aceite).
- 1 cebolla pequeña, picada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 2/3 taza de vino blanco seco
- 230 g de pasta Cappelli d'Angelo
- 60 g de queso de cabra fresco y blando, desmenuzado gruesamente.
- 2 cucharadas de hojas de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal de la lata de tomates secos en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Vierte el vino, agrega los tomates secos y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Escurre el agua de cocción, reservando media taza. Agrega la pasta a la mezcla de tomate. Revuelve, añadiendo un poco del agua de cocción reservada para que quede húmeda. Sazona la pasta al gusto con sal y pimienta. Espolvorea con queso de cabra y perejil. Mezcla bien. Sirve la pasta en tazones.
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