Puré de patatas con queso de cabra
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 640 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 400, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 640 mg, azúcar 4 GRAMO.
Si preparas puré de papas para una cena festiva, transforma esta guarnición cotidiana en un plato sofisticado añadiéndole un poco de queso de cabra con ajo, mantequilla y leche. Una costra dorada y gratinada le da un toque aún más especial a este puré: espolvoréalo con queso parmesano y hornéalo justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de patatas grandes, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
- 5 dientes de ajo grandes
- 200–220 g de queso de cabra con ajo y hierbas, a temperatura ambiente, como Montrachet.
- 55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1,5 tazas de crema agria
- 0,5 tazas de crema o leche al 10%
- 0,5 cucharadas de parmesano recién rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las papas, el ajo y 1 cucharada de sal en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Lleva a ebullición a fuego alto, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las papas estén muy tiernas.
- Escurre las patatas y tritúralas con el ajo en una picadora de verduras. Mientras las patatas aún estén calientes, incorpora el queso de cabra, la mantequilla, la crema agria, la nata para montar, 4 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra, mezclando hasta obtener una consistencia suave.
- Extiende el puré en una fuente ovalada de 22 x 32 x 5 cm, alisando la superficie. Espolvorea con queso parmesano y hornea durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado. Sirve caliente.
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