Salchichas rebozadas en masa de pimiento dulce
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Los corn dogs se diferencian de los hot dogs tradicionales en que la salchicha se sirve en una masa de maíz, no en un pan. Puedes experimentar con esta masa, añadiéndole tus especias favoritas. Por ejemplo, en esta receta, la masa se mezcla con cebolla, pimiento y ajo salteados. Esta mezcla enriquece significativamente el sabor de este delicioso snack. En lugar de salchichas comunes, usamos salchichas italianas naturales, que se hornean previamente, se ensartan en palitos de madera, se rebozan y se fríen hasta que estén doradas. Este snack encantará a todos, especialmente a los niños.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 10 - 12 salchichas italianas crudas (aproximadamente 1 kg)
- 1 cucharada de aceite de cacahuete + extra para freír
- Media cebolla picada
- 2 pimientos dulces pequeños (1 rojo, 1 verde), picados finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 y 1/4 tazas de harina de maíz finamente molida
- 2 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 0,5 taza de perejil finamente picado
- Salsa marinara caliente para mojar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Pincha las salchichas varias veces con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar.
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de cacahuete en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas, aproximadamente 7 minutos. Pásalas a un plato y deja que se enfríen.
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, calienta 5 cm de aceite de cacahuete a fuego medio hasta que alcance los 170 °C (350 °F) en un termómetro para freír. En un bol grande, mezcla la harina de maíz, 240 ml de harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, la mostaza en polvo, el orégano, el pimentón y 1 cucharadita de sal. En un bol mediano, bate los huevos con la leche. Añade la mezcla de leche a la mezcla de harina junto con el perejil y amasa hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las cebollas y los pimientos fritos.
- Ensarta cada salchicha en una brocheta de madera de 20 cm. Espolvorea la taza de harina restante en un plato hondo. Trabajando por tandas, cubre las salchichas con la harina, girándolas para que queden completamente cubiertas, luego sumérgelas en la masa para cubrirlas, dejando que el exceso gotee de nuevo en el plato. Fríe las salchichas (con los palitos) hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Transfiérelas a una toalla de papel y espolvorea con sal. Sirve con salsa marinara.
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