Gamja: Perrito caliente coreano
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 salchichas rebozadas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 salchichas rebozadas
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 22 porciones
calorías 352, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 325 mg, azúcar 6 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 22 porciones
calorías 352, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 325 mg, azúcar 6 GRAMO.
Los Gamja corn dogs son una comida callejera muy popular en Corea. Son salchichas en palitos rebozadas en masa de maíz y cubiertas con papas fritas. Para rebozar las salchichas más fácilmente, vierte la masa en un vaso alto y sumerge las salchichas en ella. ¡Acompáñalas con kétchup y mostaza y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 salchichas
- 1 paquete (900 g) de patatas fritas congeladas onduladas, descongeladas y cortadas en trozos de 1 cm.
- 3 1/4 tazas de harina de pan, más extra para enharinar.
- 0,5 tazas de azúcar
- 1/4 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1,5 tazas de leche entera + más si es necesario
- 2 huevos grandes
- Kétchup y mostaza, para servir
- Aceite de colza, para freír.
- Equipos especiales: 6 brochetas de madera de 20 cm de largo; termómetro para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Seca las salchichas con papel absorbente y pincha cada una hasta tres cuartas partes de su longitud con un palillo de madera de 20 cm. Reserva. Coloca las patatas fritas en una fuente grande y poco profunda o en una bandeja para hornear.
- En una cacerola grande de fondo grueso, calienta de 7 a 10 centímetros de aceite a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 175 °C (350 °F).
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la harina de maíz, el polvo para hornear y 1 cucharada de sal. En un bol mediano, combina la leche y los huevos. Agrega el líquido a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añade un poco más de leche para que la masa quede más suelta. Vierte la masa en un vaso alto con agua. Espolvorea un poco de harina en un plato para rebozar las salchichas.
- Primero, enharina la salchicha, sumérgela en el vaso con la masa y remuévela lentamente mientras la retiras; deja que el exceso gotee de nuevo en el vaso. Retírala con cuidado, ya que la masa es muy pegajosa. Una vez que la salchicha esté completamente cubierta, pásala por las papas fritas para que quede totalmente cubierta. Presiona las papas fritas firmemente sobre la salchicha para evitar que se caiga. Repite el proceso con la otra salchicha.
- Introduzca cada salchicha, una a una, en el aceite caliente y fríalas, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por ración. Retire las salchichas con unas pinzas y colóquelas sobre una rejilla o un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa; sazone con sal.
- Continúa rebozando las salchichas con la masa y las patatas fritas, friéndolas de dos en dos y añadiendo más masa según sea necesario. Sirve las salchichas con kétchup y mostaza para mojar.
Autor de la receta - Jackie Ji Yoon Park es estilista culinaria y desarrolladora de recetas en Food Network.
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