perrito caliente de maíz con pollo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Estos corn dogs reciben su nombre de los hot dogs, pero se preparan de forma completamente diferente. En lugar de salchicha, se utilizan tiras largas de pollo ensartadas en brochetas de madera, rebozadas en una masa hecha con harina de maíz, harina de trigo y especias, y fritas en aceite. El pimentón ahumado, el ajo y la mostaza en polvo, junto con la miel, le dan a la masa un sabor delicioso que combina a la perfección con el pollo. Fríalos en abundante aceite, manteniendo la temperatura adecuada, para que queden bien cocidos por dentro y crujientes por fuera. Estas delicias en palitos son perfectas para fiestas en casa y fiestas infantiles.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de aproximadamente 200 g cada una), cortadas por la mitad transversalmente y luego longitudinalmente en tiras de 2 cm de ancho.
- 3/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal + extra para freír
- 1,5 tazas de harina de maíz amarilla
- 1 taza de harina + extra para rebozar el pollo
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 y 1/4 tazas de leche entera
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de miel
- Mostaza amarilla, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla los trozos de pollo con media cucharadita de pimentón ahumado, ajo en polvo y una pizca generosa de sal. Ensarta cada trozo en una brocheta de 20 cm, asegurándote de que no se resbalen.
- Llene una cacerola o sartén mediana de fondo grueso con 5 cm de aceite vegetal. Caliente a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 180 °C (350 °F).
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina de trigo, la mostaza en polvo, el polvo para hornear, 1 cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita restante de pimentón ahumado. En un tazón pequeño, bata la leche, los huevos, la miel y el aceite vegetal. Incorpore la mezcla de leche a la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en un vaso alto para servir fácilmente.
- Espolvorea un poco de harina sobre un plato. Trabajando por tandas, sujeta el pollo por las brochetas y cúbrelas ligeramente con harina, dándoles unos golpecitos en el plato para eliminar el exceso. Sumerge las brochetas en la masa para cubrir el pollo, dejando que el exceso gotee de nuevo en el vaso. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco de agua.
- Coloca el pollo, con las brochetas incluidas, en el aceite caliente y cocínalo, dándole la vuelta con unas pinzas, hasta que los corn dogs estén dorados y bien cocidos, de 4 a 5 minutos. Transfiere el pollo a papel absorbente para escurrir el exceso de aceite; vuelve a calentar el aceite a 180 °C (350 °F) antes de freír la siguiente tanda de pollo.
- Mientras el pollo aún esté caliente, sazónelo con un poco de sal. Sírvalo con mostaza.
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