Perritos calientes de maíz para el desayuno con salchicha

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 287, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 292 mg, azúcar 10 GRAMO.

Estos perritos calientes se preparan con jugosas salchichas de cerdo para el desayuno, ensartadas en palitos, rebozadas en una masa espesa de harina de maíz y fritas hasta que queden crujientes y doradas. La receta ofrece tres sabores: dulce con especias de tarta de manzana y vainilla, picante con chile y pimentón, y mostaza con hierbas. Los ingredientes de cada sabor se añaden a la masa. La masa sobrante se puede usar para freír panqueques en el mismo aceite.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bateador

1 taza de harina de maíz
1 taza de harina con levadura incorporada
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada + 2 cucharadas 1 de leche
1 huevo grande

salchichas rebozadas

Aproximadamente 14 tazas de aceite vegetal para freír.
12 salchichas fritas para el desayuno

Opción dulce

1,5 cucharaditas de especias para pastel de manzana
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Azúcar glas para espolvorear

Opción picante

1,5 cucharaditas de pimienta ancho molida
1,5 cucharaditas de pimentón dulce
3/4 cucharadita de pimienta de cayena

Opción con mostaza y hierbas

0,5 taza de hojas de perejil fresco picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
3/4 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Jarabe de arce, salsa picante y/o kétchup, para servir.
Equipos especiales: termómetro para freír, 12 brochetas de madera de 15 cm cada una.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina con levadura incorporada, kupaty (salchichas fritas), mostaza en polvo, chile ancho, condimento para tarta de manzana, pimienta de cayena molida, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Bateador:

En un bol grande, mezcla la maicena, la harina de trigo, el azúcar granulada y la sal. En un bol pequeño, mezcla la leche y el huevo. Vierte la mezcla de leche en la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa homogénea. Puedes dejar la masa tal cual o añadir ingredientes para una versión dulce, picante o con mostaza.
salchichas rebozadas:

Llena una cacerola mediana y profunda hasta un poco más de la mitad con aceite vegetal. Coloca un termómetro para freír y calienta el aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175 °C (350 °F). Precalienta el horno a 95 °C (205 °F).

Llena un vaso alto hasta tres cuartas partes con la masa. Ensarta cada salchicha hasta la mitad en un palillo. Cubre una bandeja para hornear o un plato grande con papel de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, sumerja un corn dog en el recipiente con la masa, dejándolo completamente a un lado. Deje que el exceso de masa gotee de nuevo en el recipiente y luego sumerja completamente el corn dog en el aceite caliente, sujetándolo por el palillo durante unos segundos hasta que la masa se endurezca. Después, suelte el corn dog y fríalo en el aceite. Continúe sumergiendo los corn dogs en el aceite de a pocos, friendo solo 2 o 3 a la vez, dándoles la vuelta con pinzas según sea necesario y ajustando el fuego para mantener la temperatura deseada, hasta que estén dorados, de 4 a 6 minutos.
Transfiera los corn dogs cocidos a una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa, luego colóquelos en el horno para mantenerlos calientes mientras fríe las salchichas restantes. Agregue más masa al vaso según sea necesario.
Para una versión dulce, espolvorea cada salchicha con azúcar glas. Sírvelas con la salsa de tu elección.

Buñuelos:
La masa restante se puede usar para hacer panqueques. Vierta una cucharada de masa en aceite caliente y fría a 175 °C hasta que estén dorados, de 5 a 6 minutos.