Helado de leche condensada con galletas de avena caseras

Votos: 1

Tiempo: Las 12 en punto.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 - 12 sándwiches

Disfruta de tu postre favorito de la infancia, la leche con galletas de avena, en forma de sándwich de helado. La avena está presente tanto en las galletas como en el helado, y ni siquiera necesitas una heladera para prepararlo. Simplemente mezcla leche de avena con crema batida y déjala cuajar en el congelador. Mientras tanto, hornea un número par de galletas de avena caseras. Una vez que estén completamente frías, coloca una bola de helado entre dos galletas, déjalas cuajar de nuevo en el congelador, ¡y a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 tazas de copos de avena con salvado para muesli
2 dátiles sin hueso, picados
1 lata (400 g) de leche condensada con azúcar
2 tazas de crema espesa
1/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de harina de primera calidad
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de bicarbonato
3/4 taza de azúcar moreno oscuro
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
1/4 taza de miel
1 cucharada de extracto de vainilla
1 huevo grande, a temperatura ambiente
2/3 taza de pasas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una licuadora, triture 3/4 de taza de avena en hojuelas hasta obtener una consistencia fina, comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente hasta alcanzar la velocidad máxima. Agregue los dátiles, 1/4 de cucharadita de sal y 2 tazas de agua fría, y licúe hasta obtener una mezcla suave y espesa. Añada la leche condensada y vuelva a licuar. Transfiera a un tazón grande.
En un bol, bate la nata con el azúcar granulada hasta que se formen picos firmes. Incorpora un tercio de la nata montada a la mezcla de avena hasta obtener una consistencia suave y ligera. Añade el resto de la nata montada y mezcla hasta que esté completamente integrada.

Transfiera la mezcla a un molde de 22x32 cm (9x13 pulgadas), envuélvala bien con film transparente y congélela hasta que esté firme pero aún flexible, aproximadamente 3 horas; el helado debe mantener su forma y poder presionarse entre dos galletas sin romperse.
Coloca la rejilla del horno en la posición central y precaliéntalo a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de horno.
En un tazón pequeño, combine la harina, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. En un tazón grande, bata el azúcar morena y la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agregue la miel, el extracto de vainilla y el huevo y bata a velocidad alta hasta que estén cremosos, aproximadamente 3 minutos más. Agregue la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combine. Agregue las 1 3/4 tazas restantes de avena y mezcle a velocidad baja. Incorpore las pasas.
Coloca 30 g (12 1/2 oz) de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando una separación de unos 5 cm (2 pulgadas) entre ellas. Hornea hasta que estén doradas y se hayan extendido, de 9 a 11 minutos. Deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Deja que la bandeja se enfríe un poco antes de hornear las galletas restantes.
sándwiches de helado

Coloca una cucharada de helado (aproximadamente 1/3 de taza) entre dos galletas; repite el proceso con el helado y las galletas restantes. Transfiere los sándwiches a una bandeja para hornear con borde, envuélvelos en papel film y congélalos durante al menos 8 horas antes de servir.

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