Rollitos de primavera al horno rellenos de cangrejo
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 rollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 rollos
Valor nutricional por ración:
calorías 89, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 397 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 89, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 397 mg, azúcar 0 GRAMO.
Los rollitos de primavera asiáticos, con su sabor jugoso y refrescante, se pueden convertir en un aperitivo más sustancioso horneándolos hasta que estén dorados. El relleno también es ligeramente diferente: en lugar de las tradicionales gambas, se utiliza carne de cangrejo (seleccionándola cuidadosamente para evitar fragmentos de cáscara) y jamón frito, cuyo sabor intenso y picante complementa el marisco. Envuelva los rollitos con repollo y zanahorias frescas y hornéelos, untando la cáscara con aceite de sésamo para que queden crujientes. Sírvalos inmediatamente con una salsa asiática para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
rollitos de primavera
- 450 g de carne de cangrejo desmenuzada, seleccionada
- 1 loncha (60 g) de jamón, cortada en cubos pequeños
- 4 cucharaditas de aceite vegetal + extra para engrasar
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cebolletas picadas
- 1,5 tazas de repollo blanco finamente rallado
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de pasta de chile asiática con ajo
- 1,5 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 14 láminas cuadradas para rollitos de primavera
- Proteína de 1 huevo grande
Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de jengibre pelado y picado
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Prepara el rellenoEn una sartén pequeña antiadherente a fuego medio, fría el jamón en 2 cucharaditas de aceite vegetal hasta que esté crujiente, de 2 a 4 minutos. Agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas; cocine hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
- En un tazón grande, combine el repollo y las zanahorias con el jamón caliente. Agregue la carne de cangrejo, el cilantro, la pasta de chile y ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, la salsa de soya y el vinagre; revuelva.
- Enrolla los rollitos de primavera. Pincha cada rollito con un palillo en varios puntos para que escape el vapor.
- Coloca una rejilla metálica en una bandeja para hornear y úntala con aceite vegetal. Mezcla las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal con 1/2 cucharadita de aceite de sésamo; unta ligeramente los panecillos. Colócalos sobre la rejilla y hornéalos hasta que estén dorados por encima, aproximadamente 15 minutos. Dales la vuelta y hornéalos hasta que estén dorados y crujientes por el otro lado, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Sírvela con panecillos para mojar.
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