Rollitos de huevo con albóndigas

Votos: 7

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 rollos

Los rollitos de huevo son un popular aperitivo estadounidense con un toque asiático, similar a los rollitos de primavera fritos. Sin embargo, se elaboran con láminas de masa especiales que, al freírse, forman una capa densa y crujiente, más gruesa y con más relleno que los rollitos de primavera asiáticos. Prepara estos deliciosos rollitos de huevo con un relleno al estilo italiano de albóndigas en salsa marinara, queso mozzarella y albahaca. Fríelos y sírvelos calientes para disfrutar del queso derretido en su interior. Estos crujientes rollitos de huevo se comen con las manos, mojándolos en la salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

250 g de albóndigas cocidas congeladas, descongeladas y cortadas en trozos pequeños.
2 tazas preparadas o enlatadas salsa marinara
8 láminas de masa para rollitos de huevo de 15 cm cuadrados
2 huevos batidos
250 gr. de mozzarella rallada
16 hojas frescas de albahaca
Aceite de cacahuete para freír

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Cocinar el plato según la receta:

Mezcla las albóndigas con 1/4 de taza de salsa marinara.

Extiende la masa frente a ti formando un rombo. Pinta los bordes con huevo batido. Coloca unas 2 cucharadas de mozzarella en el centro de la masa, luego agrega las albóndigas (también unas 2 o 3 cucharadas) y decora con 2 hojas de albahaca.
Al extender el relleno sobre la lámina de masa, asegúrese de dejar unos 2,5 cm (1 pulgada) de margen. Doble el extremo de la masa más cercano a usted sobre el relleno. Luego, doble cada lado hacia el centro y enrolle con cuidado la masa y el relleno formando un cilindro compacto, doblando los bordes hacia adentro y presionando el relleno para que se adhiera bien.

Repite el mismo proceso con la masa restante hasta terminar el relleno. Al armar los panecillos, asegúrate de apartar la masa que no vayas a usar y cúbrelos con un paño de cocina para evitar que se sequen.
Vierta entre 10 y 12 cm de aceite vegetal en una cacerola o olla de fondo grueso y caliéntelo a 175 °C.
Fríe los rollitos de huevo en tandas de 4 hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos. Colócalos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente.
Sírvelo con la salsa marinara restante a modo de salsa para mojar.

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