Cebollas rojas encurtidas rápidamente

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Estas cebollas encurtidas son perfectas para ensaladas, hamburguesas, tacos o simplemente como guarnición ligera para carnes a la parrilla. Están listas para comer en cuanto se enfríe la salmuera; tendrán un sabor ácido y picante, pero conservarán su sabor característico. Cuanto más tiempo se encurtan, menos amargo será el sabor de la cebolla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas hasta formar medias lunas (aproximadamente 2 tazas)
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de azúcar moreno claro bien compactado
0,5 cucharaditas de semillas de cilantro trituradas

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca la cebolla en un tazón mediano. En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre, el azúcar, el cilantro, 2 cucharadas de sal y unas pizcas de pimienta negra. Calienta a fuego medio hasta que hierva y cocina hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1 minuto.
Vierta la mezcla sobre las cebollas, tape y deje enfriar a temperatura ambiente.

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