Jengibre encurtido

Votos: 4

Foto del plato: Kang Kim

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente

La raíz de jengibre, cortada en rodajas, se puede encurtir fácilmente en casa y disfrutar al día siguiente. El chile tailandés y el anís aromático le aportan un maravilloso sabor y aroma asiático. Guarda el jengibre encurtido en un frasco en el refrigerador y disfrútalo como guarnición o como aperitivo con bebidas alcohólicas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Un trozo de jengibre fresco de 10 cm, pelado y cortado en rodajas finas.
1 o 2 chiles pequeños, pinchados con la punta de un cuchillo.
1/2 cucharada de vinagre de arroz
1/2 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal gruesa
2 anís estrellado (anís estrellado)

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Cocinar el plato según la receta:

Pela y corta en rodajas finas un trozo de jengibre de 10 cm; colócalo en un frasco pequeño. Pincha 1 o 2 chiles tailandeses con la punta de un cuchillo; añádelos al frasco.
En una cacerola, combine media taza de vinagre de arroz y media taza de agua, dos cucharadas de azúcar, una cucharadita de sal gruesa y dos anís estrellado. Lleve a ebullición. Cocine durante cinco minutos, luego vierta la salmuera en el frasco con el jengibre y deje enfriar ligeramente. Tape y refrigere durante toda la noche. Se puede almacenar hasta por dos semanas..

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