Dip de cebolla francesa con chips de verduras
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Si te gusta la sopa de cebolla francesa, sin duda apreciarás el sabor de esta salsa para fiestas. Su base es la misma cebolla salteada con especias. Para un sabor más intenso, Rachael Ray añade una pastilla de caldo al freír las cebollas, y cuando estén blandas y ligeramente caramelizadas, simplemente mézclalas con crema agria y queso crema. Sirve la salsa con patatas fritas compradas o, para una opción más saludable, con chips frescos de zanahoria y calabacín, cuya receta también se incluye a continuación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa para mojar de cebolla
- 2 tazas de crema agria
- 220 g de queso crema, ablandado en el microondas durante 20 segundos.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos a lo largo y en rodajas muy finas.
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cubo de caldo de res
- 0,5 tazas de agua
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de cebollino picado, 5-6 tallos
chips de verduras
- 2 paquetes de patatas fritas (preferiblemente con sabor a ajo y cebolla)
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas muy finas en diagonal.
- 1 calabacín mediano muy firme, cortado en rodajas muy finas en diagonal.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una sartén mediana a fuego medio-alto y añade aceite de oliva virgen extra y mantequilla. Derrite la mantequilla en el aceite de oliva, luego agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agrega la pastilla de caldo con 1/2 taza de agua y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la pastilla se disuelva y cubra la cebolla, durante 3 minutos. Sazona la cebolla con pimienta negra, tomillo y salsa Worcestershire. Retira del fuego y transfiere a un plato para que se enfríe rápidamente.
- En un tazón mediano, combine la crema agria y el queso crema ablandado con una espátula de silicona. Incorpore la mezcla de cebolla hasta que esté bien distribuida, agregando sal al gusto si es necesario.
- Sirve la salsa a temperatura ambiente o refrigérala. Espolvorea con cebolleta picada antes de servir. Coloca las patatas fritas y las verduras fritas alrededor de la salsa y sirve.
chips de verdurasEspolvorea las rodajas de verduras con sal, envuélvelas en papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y colócalas en una bolsa con cierre hermético. Si las vas a servir en casa, espolvorea las verduras con sal, extiéndelas en una sola capa, déjalas reposar durante 5 minutos y luego sécalas con papel de cocina.
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