Sopa de cebolla francesa con limón y dos tipos de queso.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La popular receta de sopa de Melissa De Arabian incorpora sabores vibrantes gracias a las cebollas caramelizadas y el vino. Un chorrito de zumo de limón y la sopa estará lista. Sírvela en un tazón pequeño, coronada con una rebanada de baguette y espolvoreada con queso suizo y parmesano rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cebollas (unos 800 g), cortadas en rodajas finas transversalmente para conservar su forma.
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 2 tazas de caldo de res
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- Sal gruesa
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de harina de trigo de primera calidad
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de queso suizo rallado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 4 rebanadas diagonales de baguette, de 2,5 cm de grosor.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla de fondo grueso o una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Añada la cebolla, espolvoree con sal, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Destape, añada el tomillo y la hoja de laurel, y continúe cocinando hasta que la cebolla esté bien caramelizada, aproximadamente de 1 a 1,5 horas.
- Baja el fuego a medio y espolvorea la harina sobre las cebollas. Remueve y cocina la harina durante 1-2 minutos. Desglasa la sartén con vino y reduce la mezcla. Agrega el caldo de res, el caldo de pollo y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Prueba la sopa y añade sal y pimienta si es necesario.
- Mientras tanto, precaliente el horno a temperatura alta. Vierta la sopa en 4 recipientes individuales aptos para horno.
En un tazón pequeño, combine los quesos suizo y parmesano. Cubra cada molde con una rebanada de baguette y esparza el queso uniformemente sobre la superficie. Hornee los moldes durante 1 minuto, hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Sirva caliente.
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