Sopa de cebolla francesa en cazuela
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 352, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 503 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 352, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 503 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta cazuela, inspirada en la sopa de cebolla francesa, es una guarnición sustanciosa y con mucho queso, perfecta para una comida festiva. Para ahorrar tiempo, puedes caramelizar las cebollas con antelación y refrigerarlas. Justo antes de servir, prepara la cazuela y hornéala para disfrutarla bien caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
- 2 tallos de apio, pelados y cortados en rodajas finas.
- 2 hojas de laurel
- 2-3 ramitas de tomillo + 1 cucharadita de hojas frescas
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de res ligeramente salado
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- Media baguette, cortada en rebanadas finas (unos 100 g)
- 100 g de queso Gruyère rallado (aproximadamente 2 tazas)
- Equipos especiales: Fuente para hornear de 3 litros.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: apio, vino blanco, tomillo, hoja de laurel, queso Gruyère
Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande o cacerola, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la mitad de la cebolla y el apio, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cubra con el resto de la cebolla y el apio, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra recién molida, una hoja de laurel y ramitas de tomillo.
- Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado y las cebollas estén muy blandas y doradas, de 45 minutos a 1 hora. Si las cebollas están blandas pero no lo suficientemente doradas, aumente ligeramente el fuego durante unos minutos hacia el final de la cocción.
- Agregue la harina y revuelva hasta que se absorba por completo, aproximadamente 1 minuto. Añada el caldo y el vino y cocine a fuego lento hasta que se evapore casi por completo, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar unos minutos. Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Las cebollas se pueden cocinar, enfriar y guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Hornea las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear hasta que estén ligeramente tostadas, pero no doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Deja enfriar.
- Coloca la mitad de las rebanadas de pan, ligeramente superpuestas, en una fuente apta para horno de 3 cuartos (1/4 de galón). Extiende la mezcla de cebolla encima en una sola capa. Vuelve a colocar las rebanadas de pan, también ligeramente superpuestas. Espolvorea con queso Gruyère. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que la mezcla de cebolla esté bien caliente y el queso se haya derretido, aproximadamente 40 minutos. Retira el papel de aluminio, pon el horno en modo gratinar y gratina hasta que esté dorado. Espolvorea con hojas de tomillo. Sirve la cazuela caliente.
Categorías:
Recetas similares
