pescado verde al horno al estilo tailandés
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 294, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 181 mg, sodio 238 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 294, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 181 mg, sodio 238 mg, azúcar 1 GRAMO.
Sorprenda a sus invitados con este plato festivo de inspiración tailandesa. La lubina rayada, con cabeza, se hornea. ¡Parece que el pescado nada en el plato, realmente impresionante! Antes de hornear, frote el pescado con una pasta de hierbas frescas. Esto le dará a la lubina un sabor picante exquisito y un interesante tono verde.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de jugo de lima (aproximadamente media lima, reservar la otra mitad)
- 0,5 taza de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
- 0,5 taza de hojas de menta fresca
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 0,5 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de aceite de colza (canola)
- 1 lubina rayada entera, escamada y eviscerada (1,3 kg)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Cubre una bandeja grande para hornear con papel de aluminio o papel vegetal. En un procesador de alimentos, combina el jugo de lima, el cilantro, la menta, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta y el aceite vegetal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Haz de cuatro a cinco cortes a cada lado del pescado, casi hasta la espina. Divide la pasta de cilantro por la mitad. Unta una porción de la pasta sobre toda la superficie del pescado, especialmente en los cortes y la cavidad. Reserva la otra mitad para servir.
- Toma un trozo grande de papel de aluminio y dale forma de bola. Rellena la cavidad del pescado con ella, asegurándote de que el pescado quede boca abajo en la bandeja para hornear. ¡Parecerá que flota!
- Hornear hasta que los ojos estén blancos y la carne se desmenuce fácilmente, de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
- Prueba el resto del adobo y añade el zumo de la otra mitad de la lima. Sirve el adobo con el pescado.
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