Eglefino saludable al estilo mediterráneo al horno
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 364, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 1081 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 364, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 1081 mg, azúcar 11 GRAMO.
El eglefino es un pescado blanco de carne suave y firme, similar al bacalao. En esta receta, se hornea a la perfección sobre una salsa de tomates cherry dulces, alcaparras y aceitunas. Sírvelo con pan de ajo tostado para mojar en la deliciosa salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de eglefino, de 170 g cada uno, sin piel.
- 2 latas de 400 g de tomates cherry en conserva
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de alcaparras secas
- 1 cucharada de miel
- 0,5 cucharaditas de condimento italiano
- 0,5 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan crujiente
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En una fuente para hornear de 22x32 cm, combine los tomates cherry, el vino blanco, las aceitunas, 3 dientes de ajo, las alcaparras, la miel, 0,5 cucharadita de sal y añada unas vueltas de pimienta negra.
- Seca los filetes de eglefino con papel de cocina y sazona la carne con hierbas italianas, pimentón, 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Coloca los filetes en la salsa en una fuente para hornear. Hornea hasta que la salsa empiece a burbujear por los bordes y el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el diente de ajo restante con el aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Unte ambos lados de cada rebanada de pan con la mezcla de aceite y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén tostadas, de 5 a 7 minutos.
- Sirva el pescado en platos con la salsa y pan de ajo tostado.
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