Pescado horneado en leche de coco
Votos: 19
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pescado al horno en leche de coco: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de filete o lonchas gruesas de pescado (fletán, bacalao o salmón)
- 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ajo machacado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharadita de chile verde triturado (serrano, tailandés o jalapeño)
- 1 taza de tomates frescos picados
Salsa especiada:
- 1/2 taza de leche de coco sin azúcar enlatada
- 6 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena roja molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo (triturar en un mortero hasta obtener una textura gruesa)
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de cilantro picado para decorar
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: bacalao, hipogloso, salmón, cebollas, ajo, raíz de jengibre, pimiento jalapeño, tomates, zumo de limón, leche de coco, cilantro, comino, pimienta de cayena molida, cúrcuma, semillas de hinojo, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Corta el filete transversalmente en tiras de 5 cm de ancho. Frota el pescado con una mezcla de jugo de limón y aceite, cúbrelo y refrigéralo durante una hora.
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, sofría la cebolla en aceite hasta que los bordes estén dorados. Agregue el ajo, el jengibre y el chile verde y cocine, revolviendo, a fuego medio durante 2 minutos.
Agrega los tomates, la mezcla de especias, las semillas de hinojo y la sal, y cocina, revolviendo constantemente, hasta que los tomates se reduzcan a una pasta con trozos de pulpa. Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que se forme una salsa espesa y cremosa. - Precalentar el horno a 180°C.
Coloca el pescado en una fuente para hornear (o fuente de servir) engrasada, lo suficientemente grande como para que quepa el pescado en una sola capa.
Hornea sin tapar durante 10 minutos en un horno precalentado. Vierte la salsa sobre el pescado, cúbrelo bien con papel de aluminio y vuelve a meterlo en el horno durante otros 15-20 minutos, hasta que el pescado esté opaco. Espolvorea con cilantro picado.
Categorías:
receta / Cena / Platos principales / Pescado y marisco / Salsas / Salsas / cocina india
Recetas similares
