pescado frito a la milanesa
Votos: 6
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 526, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 526, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pescado frito al estilo milanés: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes (170 g cada uno) de tilapia o cualquier pescado con carne blanca.
- 1,5 tazas de leche
- 1 taza de harina de trigo
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 3 huevos grandes
- 6 rebanadas de pan blanco, troceadas
- 1/3 taza de hojas de perejil
- Ralladura fina de medio limón y rodajas de limón para servir.
- 5-6 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 6 tazas de hojas tiernas de rúcula
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C. Coloca los filetes de pescado en un recipiente con leche y 2 tazas de hielo durante 15 minutos. Mientras tanto, en un plato hondo, mezcla la harina con ½ cucharadita de sal y pimienta. Bate ligeramente los huevos en otro recipiente. En un procesador de alimentos, tritura el pan, el perejil, la ralladura de limón y ½ cucharadita de sal, y luego pásalo a otro plato.
- Retire los filetes de la leche y páselos por harina. Sumerja los filetes en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Colóquelos en un plato.
- Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva y dos de mantequilla en una sartén grande. Añade dos filetes de pescado y fríelos hasta que estén dorados, unos tres minutos por cada lado. Transfiere los filetes a la bandeja preparada. Repite el proceso con los dos filetes restantes, añadiendo otras dos cucharadas de aceite de oliva y mantequilla a la sartén. Hornea el pescado durante ocho minutos, hasta que esté bien cocido.
- Mezcla las hojas de rúcula con las 1 o 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el pescado con limones y ensalada.
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