Mahi-mahi frito en salsa agridulce
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este plato panamericano combina elementos asiáticos de la cocina cantonesa tradicional con un toque tropical. El mahi-mahi, de carne tierna pero jugosa, conocido también como dorado o pez delfín en otros países, se empaniza y se fríe, y se sirve con una salsa agridulce de soja.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pescado frito
- 700 g de filete de mahi-mahi, cortado en "dedos" de aproximadamente 8 cm de largo.
- Aproximadamente 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
salsa de soja agridulce
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1/3 taza de azúcar
- 1,5 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- Jugo de 1 lima grande
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- Agua de chile hawaiana (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar y la maicena. Añada 1/4 de taza de agua. Incorpore el resto de los ingredientes y deje que hierva a fuego medio. Cuando la salsa espese ligeramente, retírela del fuego. Puede servirla tibia o a temperatura ambiente.
- Rocíe los trozos de pescado uniformemente con jugo de lima y salsa de soja y déjelos reposar unos minutos. Coloque el pan rallado en un plato. Caliente 0,5 cm de aceite en una sartén grande y pesada. Cuando unas pocas migas de pan reboten alegremente en el aceite y se doren rápidamente, reboce los trozos de pescado en pan ralladosacudiendo el exceso de líquido.
- Fríe el pescado por todos lados hasta que el rebozado esté dorado y el pescado empiece a desmenuzarse, aproximadamente 5 minutos. Sirve el mahi mahi inmediatamente, bañado en la salsa, o sírvelo aparte en una salsera. Para darle un toque picante, acompáñalo con agua de chile hawaiana.
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