Pollo entero en olla de cocción lenta
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Un delicioso pollo navideño se puede hornear o cocinar en una olla de cocción lenta. Esta receta se prepara en tan solo 15 minutos. Frota el pollo con la mezcla de especias, colócalo en la olla de cocción lenta, programa el tiempo y déjalo cocinar durante 7 horas. Cuando regreses del trabajo, te estará esperando una cena digna de un rey. Solo tienes que preparar una salsa barbacoa deliciosa y sencilla para acompañar el pollo, que se cocina en el microondas en cuestión de minutos.
Para asegurarte de que el pollo en la olla de cocción lenta no se cocine en sus propios jugos, sino que se ase, colócalo sobre aros anchos. Estos se pueden obtener de frascos especiales con tapa que consisten en un aro y un plato, o recortarlos de latas de conserva.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 2,5 cucharaditas de pimentón dulce
- 1,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 1,5 cucharaditas de pimienta molida
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de cilantro molido
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- Carcasa de pollo de 2 a 2,5 kg, eviscerada y sin exceso de grasa.
Salsa barbecue
- 1 taza de kétchup
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- Equipo especial: Olla de cocción lenta de 6 litros.
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Rocíe una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite en aerosol y forre el fondo con 3 o 4 tapas de frascos de conservas (sin las placas metálicas planas). En un tazón pequeño, combine el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el cilantro y el comino.
- Seca bien el pollo y dale la vuelta. Haz un corte de 2,5 cm entre el muslo y la columna vertebral a ambos lados. Frota la mezcla de especias por todo el pollo, cubriéndolo completamente, y colócalo en la olla de cocción lenta sobre aros de metal. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, aproximadamente 7 horas.
- Mientras tanto, prepare la salsa barbacoa: En un tazón mediano, combine el kétchup, el vinagre, el azúcar moreno, la mostaza, la sal, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Caliente en el microondas durante 4 minutos, revolviendo una vez, hasta que el azúcar y las especias se disuelvan y la salsa espese. Deje enfriar por completo.
- Cuando el pollo esté listo, retira la tapa de la olla de cocción lenta, úntalo generosamente con salsa barbacoa y déjalo reposar durante 10 minutos. Retira con cuidado el pollo de la olla introduciendo unas pinzas en la cavidad y deslizando una espátula por debajo para pasarlo a una fuente. Sirve el pollo con salsa barbacoa en un recipiente aparte.
Categorías:
Recetas similares
