Pescado al vapor al estilo asiático
Votos: 11
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pescado hervido al vapor estilo asiático - Receta de cocina detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 - 1,2 kg de filete de pescado (bacalao o fletán)
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en tiras
- 1 pimiento rojo
- 5 cebolletas, cortadas en bastones grandes
- 1 raíz (5 cm) de jengibre, pelada y cortada en tiras finas.
- Sal y pimienta recién molida
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de nuez prensado en frío
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Arroz cocido de grano largo, para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Salar el pescado: Enjuague los filetes de pescado con agua fría y séquelos con papel absorbente. Sazone el pescado con una cucharadita de sal y un poco de pimienta. Coloque la mitad de los filetes en una sola capa en una fuente de vidrio o cerámica apta para horno, cubra con la mitad de la cebolla verde y el jengibre, y tape con el resto de los filetes. Rocíe con una cucharada de salsa de soja y refrigere durante 30 minutos.
- Para cocinar el pescado al vapor: Coloca el pescado en una vaporera y cúbrela con una tapa. Hierve el agua y cocina el pescado durante 15-20 minutos. Transfiere el pescado a una fuente y vierte el jugo por encima.
- Prepara la salsa: Calienta el aceite de nuez en una sartén. Agrega el jengibre restante, el ajo, el chile jalapeño, el azúcar y media cucharadita de sal. Cocina durante 30 segundos a fuego alto, revolviendo constantemente. Agrega una cucharada de salsa de soja y retira del fuego.
- Corta en tiras el resto de la cebolla verde y el pimiento, espárcelos sobre el pescado y vierte la salsa por encima. Sirve el pescado en un plato con arroz.
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