Sopa de tomate sencilla con picatostes de queso.
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta sopa de tomate increíblemente sencilla y deliciosa es fácil de preparar si tienes una lata de tomates triturados. A diferencia de otras sopas de tomate similares, esta no requiere licuado, y para una textura más marcada y sustanciosa, añade pasta orzo cocida por separado (pasta con forma de arroz). Un toque de azafrán le da un aroma delicioso, crema para un sabor intenso, y la sopa está lista para servir. Su toque especial son los picatostes, no unos picatostes cualquiera, sino mini sándwiches de queso calientes. Prepáralos justo antes de servir tostando los sándwiches de queso calientes y cortándolos en cubos pequeños.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de cebolla picada (2 piezas)
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero.
- 1 lata (800 g) de puré de tomate, preferiblemente San Marzano.
- Una pizca grande de hebras de azafrán
- 0,5 taza de pasta orzo
- 0,5 tazas de crema espesa
Picatostes con queso
- 4 rebanadas (de 1 cm de grosor) de pan blanco rústico
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 110 g de queso Gruyère rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio-bajo durante 15 minutos, hasta que esté dorada. Agrega el ajo y cocina por un minuto más. Incorpora el caldo de pollo, los tomates, el azafrán, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Deja que la sopa hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras tanto, llena una cacerola mediana con agua, agrega 2 cucharaditas de sal y ponla a hervir. Agrega la pasta orzo y cocina durante 7 minutos (terminará de cocinarse en la sopa); escúrrela.
- Añade la pasta a la sopa. Agrega la crema, deja que la sopa vuelva a hervir a fuego lento y cocina, revolviendo con frecuencia, durante otros 10 minutos.
- Sirva la sopa caliente, espolvoreada con picatostes de queso.
Picatostes con queso
Precalienta una plancha para paninis. Coloca cuatro rebanadas de pan sobre una tabla de cortar y úntalas ligeramente con mantequilla derretida, asegurándote de engrasar también las esquinas. Dales la vuelta y espolvorea dos con queso Gruyère rallado. Cubre con las dos rebanadas restantes, con la mantequilla hacia arriba.
Asa los sándwiches en una parrilla para paninis durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Colócalos sobre una tabla de cortar, déjalos reposar 1 minuto y córtalos en cubos de 2 cm.
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