Sopa de tomate servida en cuencos de pan.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 810, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 90 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 1570 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 810, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 90 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 1570 mg, azúcar 9 GRAMO.
Un panecillo relleno de una deliciosa sopa de tomate con queso fundido es un almuerzo espectacular y fácil de preparar, ideal para consentirte a ti y a tu familia en un frío día de invierno. Para prepararlo, necesitarás panes redondos de masa madre. Usa la miga que retires para hacer crutones para la sopa, y las cortezas con forma de cuenco servirán como recipientes para servir. Sirve la sopa inmediatamente después de verterla en los panecillos y disfruta de su sabor cálido y delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 5 dientes de ajo grandes, picados
- 1,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 lata (800 g) de tomates enteros San Marzano en conserva
- 2 tazas de calabaza moscada pelada y cortada en cubos (aproximadamente 300 g)
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado + un trocito de corteza (opcional)
- 4 panes de masa madre (220 g cada uno), cortar la parte superior dejando 1 cm de grosor, retirar la miga para formar cuencos de pan.
- 1 cucharada de mozzarella rallada (unos 110 g)
- 0,5 tazas de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega 3 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de orégano y una pizca de sal; cocina hasta que se ablande, aproximadamente 30 segundos. Agrega 1 taza de agua, los tomates, la calabaza, el caldo de pollo, la corteza de parmesano, 3/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté muy tierna, de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano y una pizca de sal. Engrase el interior de los panecillos y colóquelos en una bandeja para hornear. Corte la parte superior del pan en cubos y colóquelos en la bandeja. Hornee hasta que estén firmes, de 8 a 10 minutos. Esparza mozzarella alrededor de los bordes de los panecillos y sobre los cubos de pan. Continúe horneando hasta que el queso comience a derretirse, de 2 a 3 minutos.
- Incorpora la crema de leche a la sopa batiendo, deja que hierva a fuego lento y retira del fuego. Retira la corteza del parmesano. Tritura la sopa en la licuadora por tandas. Sirve la sopa en panecillos. Decora con picatostes y queso parmesano, y rocía con aceite de oliva.
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