Pechuga de pollo rellena de brócoli y queso con arroz y tomate
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 498 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 450, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 498 mg, azúcar 4 GRAMO.
La pechuga de pollo rellena de queso y brócoli luce espectacular, especialmente acompañada de arroz con tomate. Tus invitados quedarán encantados con este plato. La pechuga se rellena de forma poco convencional: el relleno se introduce en tres cortes profundos en la superficie. Tras hornearla, tiene un aspecto impresionante. La pechuga queda increíblemente jugosa y deliciosa. Se hornea rápidamente, lo que te da tiempo suficiente para cocinar el arroz en salsa de tomate picante, y todo el plato te llevará poco más de media hora.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo pequeñas, sin piel ni hueso (de 170 a 220 g cada una)
- 3/4 taza de arroz blanco precocido
- 1 taza de floretes y tallos tiernos de brócoli finamente picados.
- 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 chalota pequeña, picada
- 1 lata (220 g) de salsa de tomate
- 1/4 taza de crema de queso con ajo y hierbas
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 1/4 taza de perejil fresco picado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- En una cacerola pequeña, calienta una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el arroz y revuelve hasta que esté bien cubierto.
- Agrega la salsa de tomate y 3/4 de taza de agua. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 18 minutos. Retira del fuego y reserva, tapado.
- Mientras tanto, combine el brócoli, la crema de queso, la ralladura de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra en un tazón pequeño; reserve.
- Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Haz tres cortes diagonales profundos en la superficie de cada pechuga de pollo (sin cortarlas por completo). Unta el pollo con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y pimentón.
- Rellena los cortes con la mezcla de brócoli y coloca el pollo en la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido, de 12 a 15 minutos.
- Esponja el arroz con un tenedor. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con el pollo.
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