galletas de batata

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Valor nutricional por ración:

calorías 274, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 437 mg, azúcar 3 GRAMO.

Trisha Yearwood prepara estas galletas suaves y hojaldradas con puré de batata. Empapadas en mantequilla, son dulces y sabrosas. Trisha recomienda comerlas tibias, rociadas con mantequilla salada y miel.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 cucharadas. harina con levadura incorporada
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de especias para pastel de manzana
1 taza + 2 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
3 batatas pequeñas, horneadas y peladas (aproximadamente 1 1/3 tazas de puré)
1–2 tazas de suero de leche
Harina, para trabajar con masa
Mantequilla salada y miel, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, harina con levadura incorporada, condimento para tarta de manzana, suero de la leche, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. Coloca una sartén grande de hierro fundido en el horno mientras se calienta.
En un procesador de alimentos, combine la harina leudante, la sal y la mezcla de especias para pastel de manzana y pulse unas cuantas veces. Agregue 1 taza de cubos de mantequilla fría y pulse hasta que se formen trozos de mantequilla del tamaño de un guisante en la harina. Transfiera esta mezcla de harina a un tazón grande.

Tritura la pulpa de la batata en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave. Agrega 1 taza de suero de leche y procesa hasta que quede suave. Transfiere el puré a un tazón. Con las manos, incorpora suavemente la mezcla de harina al puré de batata, agregando más líquido según sea necesario para mantener la masa húmeda. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta formar un cuadrado de 2,5 cm de grosor. Con una espátula, corta la masa en 16 cuadrados (recoge los recortes, vuelve a extenderlos y córtalos si es necesario).
Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en un tazón pequeño en el microondas. Retira la sartén del horno y rocíala con aceite en aerosol. Transfiere con cuidado la masa a la sartén (no importa si se toca). Unta la superficie de la masa con la mantequilla derretida. Vuelve a colocar la sartén en el horno.
Hornea los bollos hasta que estén esponjosos y ligeramente dorados por encima, de 16 a 18 minutos. Sírvelos calientes con mantequilla y miel.

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