Galletas con levadura en polvo
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 239, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 168 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 239, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 168 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los bizcochos son un clásico de la repostería estadounidense. Son esponjosos, hojaldrados y de textura similar a los scones británicos salados, pero lo más importante es que son rápidos y fáciles de preparar. La masa para estos bollos se hace con levadura en polvo, no con levadura de panadería. Solo necesitas harina, mantequilla, leche y una pizca de azúcar y sal: ingredientes básicos que encontrarás en cualquier cocina. Esto hace que preparar bizcochos sea muy sencillo. Se pueden servir con sopa en lugar de pan, untados con mermelada o en sándwiches.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa
- 2 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal fina
- 100 g de mantequilla sin sal fría, cortada en lonchas finas.
- 3/4 taza de leche
Vidriado
- 1 cucharada de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, crema, leche
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 230 °C (430 °F). Cubre una bandeja para hornear con dos capas de papel pergamino. Reserva.
- En un bol grande, bate la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados. Con las yemas de los dedos, incorpora dos cucharadas de mantequilla a la harina hasta que esté completamente integrada.
- Añade la mantequilla restante a la harina y frótala con las manos hasta que queden trozos del tamaño de un guisante. Incorpora suavemente la leche a la mezcla de harina con un tenedor hasta formar una masa tosca.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Con las manos, dale forma de rectángulo de 1 cm de grosor. Dobla la masa en tercios, como si fuera una carta. Para obtener una textura más hojaldrada, repite el proceso de doblado.
- Forma un rectángulo de 2,5 x 20 cm con la masa y 2 cm de grosor. Con un cortador de galletas redondo de 5-7 cm de diámetro, corta 6 círculos y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Junta los recortes de masa, forma el rectángulo y corta 2 círculos más, colocándolos también en la bandeja.
- Para preparar el glaseado, mezcla la crema y la mantequilla derretida en un tazón pequeño. Unta ligeramente la superficie de la masa con el glaseado. Hornea hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar los panecillos sobre una rejilla durante 5 minutos y sírvelos.
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