Galletas integrales en capas

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15

Valor nutricional por ración:

calorías 109, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 94 mg, azúcar 2 GRAMO.

Prueba estas galletas esponjosas con un rico sabor gracias a la harina integral y la avena. La masa se elabora con leche agria y mantequilla, lo que da como resultado unos panecillos suaves y deliciosamente hojaldrados. Son perfectos para el desayuno o el almuerzo en lugar del pan tradicional. Pruébalos con mantequilla o mermelada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina integral para hornear + extra para trabajar la masa.
1 taza de avena
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 0,6 cm
1 taza de leche agria o kéfir + extra para engrasar la masa

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, la avena, el polvo para hornear, el azúcar, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra; pulse para integrar la avena. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de la harina gruesa. Transfiera a un tazón grande y haga un hueco en el centro. Incorpore suavemente el suero de leche y amase hasta formar una masa.

Enharina la superficie de trabajo. Vierte la masa sobre la superficie enharinada. Dale forma de rectángulo de 2,5 cm de grosor. Dobla la masa tres veces, como una carta. Alísala y repite el proceso en el otro lado. Estira o aplana la masa hasta que tenga un grosor de 2 cm. Con un cortador de galletas de 5-7 cm, corta círculos de la masa. Junta los recortes de masa, estíralos y corta más círculos. Coloca los círculos en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de 4-5 cm entre ellos. Pinta la parte superior con suero de leche.
Hornea los panecillos hasta que estén dorados, de 15 a 18 minutos. Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

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