Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para que el brócoli de tu ensalada tenga una textura agradable —tierno, crujiente y jugoso— blanquéalo un par de minutos antes, hasta que los ramilletes adquieran un color verde brillante. El aderezo cremoso y ligeramente ácido de leche agria complementa a la perfección el sabor del brócoli, mientras que las semillas de girasol le aportan un toque crujiente y un sabor a nuez.

Ingredientes:

• 1 manojo de brócoli, con los tallos duros recortados (unos 700 g)
• 0,5 tazas de leche agria o kéfir
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de semillas de girasol saladas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, leche agria, kéfir, mayonesa, ralladura de limón, semillas de girasol

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
Paso 2
• Pica gruesamente los ramilletes y los tallos tiernos del brócoli. Añádelos al agua y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Escúrrelos bien, presionando el brócoli para extraer la mayor cantidad de agua posible.
Paso 3
• En un bol mediano, mezcla la leche agria, la mayonesa, el perejil y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el brócoli y mezcla bien. Espolvorea la ensalada con las semillas.

Votos: 3